La Soula - Blanco 2018
Le Soula está situado en la región de Fenouillèdes , al noroeste de Maury en Languedoc-Roussillon . En la década de 1990, Roy Richards y Mark Walford importaron vinos de Gérard Gauby para el mercado inglés. Este último estaba convencido de que los viñedos de Fenouillèdes, situados en las alturas al pie de los Pirineos, se beneficiaban de un clima más fresco y tenían un potencial real para producir vinos de alta calidad. Entonces les propuso formar una sociedad para explotar esos viñedos. Juntos, compraron viñas en los mejores sitios y una antigua casa en el pueblo de gran altitud de Saint Martin de Fenouillet, ubicada en el corazón del viñedo. La casa se convirtió en la primera bodega de Soula y desde el principio, en 2001, los vinos tintos y blancos gozaron de una buena reputación. En 2008, el proyecto había superado las instalaciones de Saint Martin. Así pues, las bodegas se trasladaron al pie de la montaña, a la antigua bodega cooperativa de Prugnanes, que restauraron. Gérald Standley , que había trabajado en Burdeos, se unió al equipo, inicialmente para ayudar a Gérard Gauby como codirector y posteriormente para administrar la finca en solitario. En 2012, Roy y Mark vendieron su negocio de importación de vinos a Berry Bros & Rudd y Mark Walford se hizo cargo de la gestión y el marketing de Soula. En 2016, Wendy Paillé , con su amplia experiencia en la gestión de viñedos en el Loira y en Estados Unidos, tomó el relevo de Gérald y ahora está al frente del equipo de Soula. Las 22 hectáreas de viñedo se cultivan de forma ecológica desde el principio y están certificadas como biodinámicas desde 2008 .
El Soula Blanc 2018 está elaborado con viñas de Vermentino de 65 años (54%), Sauvignon Blanc de 15 años (22%), Grenache Blanc de 28 años (14%), Roussanne y Marsanne de 28 años (6%), y Macabeu de 29 años (4%). Se cultivan en suelos de granito descompuesto entre 350 y 600 metros sobre el nivel del mar. La vinificación es tradicional, con prensado directo de racimos enteros y levaduras autóctonas. La crianza dura 22 meses , el 52% en demi-muids de 500 litros y barricas de 228 litros, y el 48% en cubas de 3.000 litros .
Variedades de uva: 54% Vermentino, 22% Sauvignon Blanc, 14% Grenache Blanc, 6% Marsanne y Roussanne, 4% Macabeu
