Domaine Les Bruyères - David Reynaud - 350 M - Saint-Joseph 2023
Il Domaine Les Bruyères si trova nella denominazione Crozes-Hermitage , nella valle del Rodano . Gestita da David Reynaud dal 2000, la tenuta produce vini utilizzando metodi di agricoltura biologica e biodinamica certificati . La tenuta si estende su 27 ettari di vigneti, su un terroir costituito da terrazze argilloso-calcaree e ciottoli.
350m è prodotto con uve Syrah , le cui viti hanno un'età compresa tra i 20 e i 30 anni e sono coltivate su un altopiano granitico a 350 metri di altitudine sulla riva destra del Rodano. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate sulla vite e sul tavolo di cernita all'arrivo nella sala tini. La vendemmia viene interamente diraspata e vinificata per gravità. La vinificazione tradizionale avviene in tini di cemento, la macerazione dura dai 28 ai 32 giorni con follature. L'affinamento dura 12 mesi in demi-muids (30%) e in vasche di cemento (70%).
Varietà di uva: 100% Syrah