Domaine Les Bruyères - David Reynaud - 350 M - Saint-Joseph 2023
Domaine Les Bruyères liegt in der Appellation Crozes-Hermitage im Rhône- Tal. Das seit 2000 von David Reynaud geführte Weingut produziert Weine nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Anbaumethoden . Das Anwesen erstreckt sich über 27 Hektar Rebfläche auf einem Terroir aus Lehm-Kalk-Terrassen und Kieselsteinen.
350m wird aus Syrah hergestellt, dessen Rebenalter zwischen 20 und 30 Jahren variiert und auf einem Granitplateau in 350 Metern Höhe am rechten Ufer der Rhône angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden bei der Ankunft im Gärkeller am Rebstock und auf dem Sortiertisch sortiert. Die Ernte wird vollständig entrappt und durch Schwerkraft in Fässer gefüllt. Die traditionelle Weinbereitung erfolgt in Betonfässern, die Maischelagerung dauert 28 bis 32 Tage mit Unterstoßen. Die Reifung dauert 12 Monate in Demi-Muids (30 %) und in Betonfässern (70 %).
Rebsorte: 100% Syrah