Champán Clandestin - Austral - Brut Nature 2022
Champagne Clandestin está situado en Landreville, en la Côte des Bar en Champagne . Esta casa comercial pertenece a Benoit Doussot , originario de Borgoña. Aprendió su oficio en Meursault y luego en Domaine Vouette et Sorbée en Champagne. En 2015, decidió valorizar el trabajo de los viticultores ecológicos de la Côte des Bars con Champagnes Clandestin.
Austral es un Blanc de Noirs elaborado con Pinot Noir , de la cosecha 2022 . Las uvas proceden de parcelas plantadas sobre suelos arcillosos y calizos y orientadas al sur. Fue degollado en septiembre de 2024 sin dosificación .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir