Champagne Clandestin - Austral - Brut Nature 2022
Champagne Clandestin se situe à Landreville, dans la Côte des Bar en Champagne. Cette maison de négoce appartient à Benoit Doussot, originaire de Bourgogne. Il fait ses armes à Meursault puis au Domaine Vouette et Sorbée en Champagne. En 2015, il décide de mettre en avant le travail des viticulteurs bio de la Côte des Bars avec les Champagnes Clandestin.
Austral est un Blanc de Noirs élaboré à partir de Pinot Noir, issu du millésime 2022. Les raisins proviennent de lieux-dits implantés sur des sols d’argile et de calcaire et orientés au sud. Il a été dégorgé en septembre 2024 sans dosage.
Cépage : 100% Pinot Noir