Domaine Vacheron - Sancerre Rojo 2023
Domaine Vacheron está situado en Sancerre , en el Valle del Loira . La finca familiar, fundada por Maurice Vacheron a principios del siglo XX, está ahora gestionada por los primos vinicultores de tercera generación Jean-Laurent y Jean-Dominique Vacheron . Desde 2004 la finca de 48 hectáreas se gestiona mediante métodos biodinámicos certificados . Este cambio hacia prácticas biodinámicas se realizó para permitir que los distintos terruños de Sancerre se resaltaran en los vinos; El Domaine Vacheron está plantado sobre suelos de sílex, a base de arcilla y caliza, cubiertos de sílex. En el viñedo todo se cosecha a mano y el único abono permitido es el compost. En la bodega, los cubas son el principal recipiente de fermentación, mientras que en determinadas parcelas se utiliza una cantidad mínima de roble.
Sancerre Rouge procede de parcelas de Pinot Noir situadas mitad en terruños de pedernal y mitad en terruños de piedra caliza. La edad media de las viñas ronda los treinta años, siendo la más antigua del año 1960.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir