Château D'YQUEM 1985
Le plus célèbre des vin liquoreux du monde, le château d'Yquem est depuis 1999 au mains du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique premier cru classé supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie.
Millésime 1985 : Un hiver très froid, un printemps très arrosé, un été de sécheresse persistante (1 seul jour de pluie entre le 15 septembre et la Toussaint) ; une maigre récolte en dépit de vendanges entamées le 5 octobre ! Et coup de théâtre début décembre, la pourriture s'installe enfin. Récolte en décembre, une rareté, et un Yquem qui tient du miracle.