Errazuriz - Max Reserva Carmenere 2016
Don Maximiano Errázuriz a fondé Viña Errázuriz en 1870 en plantant les premiers cépages français dans la vallée de l'Aconcagua. Située à seulement 90 kilomètres au nord de Santiago, la capitale du Chili, la vallée traditionnelle de l'Aconcagua est un véritable paradis viticole : un accès facile à l'eau pour l'irrigation et l'origine volcanique et colluviale de ses sols. Le vignoble Max I est constitué de sols granitiques et d'une texture de terreau sableux et le vignoble de 19,3 hectares est le symbole de la cave.
Les raisins (85% Carménère, 11% Syrah, 4% Petit Verdot) ont été récoltés à la main puis triés, égrappés, foulés et placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Les raisins ont subi une macération totale pendant 18 à 25 jours. Par la suite, le vin a été vieilli en fûts de chêne français, dont 28% neufs, pour une fermentation malolactique et un élevage de 12 mois.