Giacomo Borgogno - Barbaresco Riserva 1988
Giacomo Borgogno e Figli est un domaine viticole situé dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. L'entreprise a été fondée par Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno est célèbre pour sa pratique consistant à conserver les vins pendant plus d'une décennie avant de les proposer à la vente : Cesare Borgogno a commencé cette politique de signature lorsqu’il a pris la direction dans les années 1920. En 2008, le domaine a été vendu à la famille Farinetti.
La cave est située dans le centre de la ville de Barolo, avec des caves creusées dans la colline. Borgogno utilise des méthodes de vinification traditionnelles, notamment avec des levures indigènes, de longues fermentations et l'utilisation de grands fûts de chêne de Slovénie. Le Barbaresco Riserva est un 100% Nebbiolo, vieilli pendant 4 ans dont une année en barrique.
1988 dans le Piémont a donné des Barbaresco concentrés, généreux et soyeux qui sont prêts à être dégusté.