Domaine Abbatucci - Valle di Mare 2022
Le Domaine Comte Abbatucci se situe à Casalabriva, en Corse du Sud. Il est implanté au cœur de la vallée du Taravo à une altitude d’environ 100 mètres, et compte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, le domaine de 21 hectares abrite une collection unique de cépages endémiques qui participe à la préservation du patrimoine viticole de l’île. Le domaine est aujourd’hui géré par Jean-Charles Abbatucci et sa fille Faustine. Le vignoble et les techniques de vinifications répondent aux principes de la biodynamie depuis 2000, avec une influence des pratiques de phytothérapie : labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal avec son troupeau de brebis.
Valle di Mare est élaboré à partir de Carcajolo Nero dont la vigne est traitée à l’eau de mer depuis 2016. La vendange est égrappée et non foulée. La macération dure plusieurs semaines en cuve inox avec des pigeages et remontages. Après le décuvage, les jus sont séparés. L’élevage dure 12 mois en foudre et demi-muids. Les vins sont réassemblés en cuve inox et élevé 3 mois. Le vin est ensuite mis à reposer 6 mois en bouteille.
Cépage : 100% Carcajolo Nero
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