CARONI 23 ans - Rhum hors d'âge - Millésime 1996 - HTR Blend - The Last - 61,90%
La célèbre distillerie Caroni est fondée en 1918 dans l’état de Trinidad (Trinité) & Tobago. Cette distillerie d’état possède alors sa propre sucrerie afin d’assurer son approvisionnement en matière première, des cannes à sucre de haute qualité produites sur place. Fortement équipée de différent types d’alambics (à colonnes et à repasse), cette distillerie légendaire est longtemps restée « secrète » et « mystique ». En effet, peu de leur rhums ont été embouteillés sous leur propre étiquette. Leurs eaux-de-vies présentent un profil aromatique bien singulier aux fragrances d’hydrocarbures, d’épices douces et de miel. Malheureusement, le gouvernement décide la fermeture de la distillerie en 2002 suite à une crise de l’industrie sucrière. De ce fait, leur rareté a fortement crû faisant passer ces rhums au caractère si atypique dans une dimension mythique.
Ce rhum Caroni a donc été distillé en 1996 pour être embouteillé en 2019. Il a d'abord été été vieilli jusqu'en 2008 dans les chais de Trinidad avant d'être assemblé dans 24 fûts différents dans les chais de la distillerie DDL (Demerara) en Guyana où il a été vieilli 11 ans de plus. Il tient son nom "The last" du fait que cette 39ème édition sera également le dernier (traduit en anglais par the last) embouteillage de l'énorme stock découvert en décembre 2004 des fûts de Caroni. Pour cette ultime édition, l'embouteillage s'est donc fait brut de fût (full proof) afin de respecter au plus près l'expression de ce rhum légendaire.
Vente limité à une seule bouteille