Pradal Steinbruch - Domaine de la Massole 2018
Carrière Pradal liegt zwischen Béziers und Pézenas im Languedoc . Die Operation wird von Catherine und Baptiste Pradal geleitet . In den 1980er Jahren wurde eine immense Arbeit zur Verbesserung der Rebsorte unternommen, um die Rebsorten nach der Reblaus mit großer Produktion zu eliminieren und durch Rebsorten zu ersetzen, die vor der Reblaus vorlagen (Grenache Blanc und Noir, Mourvèdre) oder Syrah). Das Anwesen erstreckt sich in einem Stück Weinberge, Olivenhaine, Buschland und Wälder. Mit Unterstützung des Hérault Water Syndicate beteiligen sie sich an einem Agroforstprojekt , dh einer fortschrittlichen Baumpflanzkampagne, bei der Hecken von Bäumen und verschiedene Sträucher hinzugefügt werden. Sie haben auch mehrere Bienenstöcke auf dem Landgut, fördern die biologische Vielfalt und sind dabei, auf ökologischen Landbau umzusteigen .
Die Domaine de la Massole Cuvée ist eine Mischung aus Syrah (50%), Grenache (30%) und Mourvèdre (20%) aus alten Reben. Nach der manuellen Ernte wird die Ernte bei Ankunft im Keller eingestellt. Die Zusammenbauten sind begrenzt. Der Wein wird abgefüllt und dann in Edelstahltanks gereift, bis er im folgenden Sommer in Flaschen abgefüllt wird.
Rebsorten: 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre