Carrière Pradal - Cuvée GSM 2018
Carrière Pradal liegt zwischen Béziers und Pézenas im Languedoc . Die Operation wird von Catherine und Baptiste Pradal geleitet . In den 1980er Jahren wurde eine immense Arbeit zur Verbesserung der Rebsorte unternommen, um die Rebsorten nach der Reblaus mit großer Produktion zu eliminieren und durch Rebsorten zu ersetzen, die vor der Reblaus vorlagen (Grenache Blanc und Noir, Mourvèdre) oder Syrah). Das Anwesen erstreckt sich in einem Stück Weinberge, Olivenhaine, Buschland und Wälder. Mit Unterstützung des Hérault Water Syndicate beteiligen sie sich an einem Agroforstprojekt , dh einer fortschrittlichen Baumpflanzkampagne, bei der Hecken von Bäumen und verschiedene Sträucher hinzugefügt werden. Sie haben auch mehrere Bienenstöcke auf dem Landgut, fördern die biologische Vielfalt und sind dabei, auf ökologischen Landbau umzusteigen .
Die GSM- Cuvée ist eine Mischung aus Syrah (60%), Grenache (30%) und Mourvèdre (10%) . Nach der manuellen Ernte wird die Ernte beim Eintreffen im Keller entstammt und manuell sortiert. Das Umpumpen wird regelmäßig durchgeführt, um eine optimale Absaugung zu ermöglichen. Jede Rebsorte wird separat in einem Fass vinifiziert, das speziell ausgewählt wurde, um sie bei ihrer Reifung am besten zu begleiten. Der Wein reift mindestens 12 Monate.
Rebsorten: 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre