Château Beauregard Mirouze - Lauzina 2018
Lo Château Beauregard-Mirouze si trova a Corbières nella Linguadoca. La tenuta di famiglia appartiene a Karine e Nicolas Mirouze . Hanno 25 ettari di vigneto interamente gestiti in agricoltura biodinamica certificata dal 2018. La tenuta è composta anche da 2 ettari di uliveto e la coppia ha una cinquantina di pecore al pascolo nelle loro vigne da novembre ad aprile. Producono 10 cuvée per orientare ogni unità di trama. Questo lavoro di selezione, che viene messo in discussione ogni anno, è alla base della loro maestria qualitativa. Tutte le uve sono raccolte a mano, le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni e vinificate senza input.
Lauzina è un blend di Roussanne (50%) e Vermentino (50%) coltivate sulle pendici settentrionali del Massif de Fontfroide. Dopo la pressatura diretta, il mosto viene decantato e quindi inizia la fermentazione con lieviti indigeni in demi-muids di rovere francese da 400 e 600 litri . L'affinamento dura 4 mesi sui lieviti poi in tini . Lauzina è il nome di una parcella che significa "quercia verde" in occitano.
Vitigni: 50% Roussanne, 50% Vermentino