Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle 2015
Das Château Cantemerle liegt in Macau en Médoc, im Haut-Médoc von Bordeaux . Das Château Cantemerle gehörte 1855 zur fünften Grand-Cru-Klasse und gehörte den Familien Villeneuve (1579-1892) und Dubos (1892-1980). öffentliche Bauunternehmen). Die Erneuerung der technischen Anlagen und die Neubepflanzung des Weinbergs sind sofort im Gange. Nach zwei Jahrzehnten, die dem önologischen Fortschritt gewidmet sind, rückt die Rebe mit einem umweltfreundlicheren Ansatz und der Anwendung „grüner“ Techniken, die auf eine Verbesserung der Qualität der Trauben abzielen, wieder in den Vordergrund. Heute umfasst der Weinberg von Cantemerle 98 Hektar, wovon 95 Hektar bewirtschaftet werden.
Les Allées de Cantemerle ist der Zweitwein des Anwesens. Der Jahrgang 2015 ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (60 %) und Merlot (40 %) . Die Ernte wird vollständig entrappt und anschließend der Gärung überlassen. Die Mazeration dauert 28 bis 30 Tage. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern und Bottichen .
Rebsorten: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot