Chateau CHAUVIN 2016
Lo Château Chauvin si trova a nord-ovest di Saint-Émilion , vicino alla denominazione Pomerol, a Bordeaux . Fu creato nel 1852 quando l'ex gran feudo di Corbin fu diviso in un'asta. Nel 1891 Victor Ondet cedette alla moda borghese dell'epoca e acquistò la tenuta di Chauvin. Sotto l'influenza di Henri Ondet nel 1954, Château Chauvin ottenne per la prima volta il suo posto nella classifica dei vini Saint-Émilion . Nel 2014, Sylvie Cazes ei suoi figli Julie, Pierre e François Régimbeau hanno acquisito Château Chauvin e affidato la responsabilità tecnica della proprietà a Philippe Moureau che ha avviato un programma di ristrutturazione dei metodi di viticoltura e della vinificazione.
Château Chauvin 2016 è un blend di Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) e Cabernet Sauvignon (5%) con un'età media di 30 anni. Le uve provengono dal vigneto di 15 ettari in un unico pezzo. Il vino matura in barrique per 16 mesi, con il 60% in barriques nuove e il 40% in botti da vino singolo .
Varietà delle uve: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon