Chateau de Pajzos - Furmint Late Harvest - Soft 2018
Il castello di Pajzos si trova a Sarospatak, nella regione Tokaj dell'Ungheria . È stato creato nel 1991 quando Jean-Michael Arcaute e Jean-Louis Laborde hanno lanciato il "Tokaji Renaissance". Conducono un gruppo di 12 wine lover e acquisiscono Château Pajzos, effettuando le prime vendemmie e vinificazioni in "impresa privata" lo stesso anno. Lo Château ha acquistato anche la cantina Megyer alla fine del 1999 e attinge a questi vigneti per la produzione di alcuni dei loro vini. Oggi, la tenuta di 100 ettari (di cui 55 di vigneto) è di proprietà esclusiva della famiglia Laborde, proprietaria anche dello Château Clinet a Pomerol.
Tokaj Late Harvest F è ottenuto da Furmint raccolto da fine ottobre a metà novembre (raccolto tardivo). I grappoli interi di acini maturi sono stati pressati interi e maturati per 6 mesi in vasche di acciaio inox .
Vitigno: 100% Furmint