Chateau de Pajzos - Furmint Late Harvest - Soft 2018
Die Burg Pajzos befindet sich in Sarospatak in der ungarischen Region Tokaj . Es wurde 1991 gegründet, als Jean-Michael Arcaute und Jean-Louis Laborde die „Tokajer Renaissance“ ins Leben gerufen haben. Sie führen eine Gruppe von 12 Weinliebhabern und erwerben das Château Pajzos, das im selben Jahr die ersten Ernten und Weinbauten in "Privatunternehmen" durchführt. Das Schloss kaufte Ende 1999 auch den Megyer-Keller und nutzt diese Weinberge für die Herstellung einiger ihrer Weine. Heute ist das 100 Hektar große Landgut (einschließlich 55 Hektar Rebfläche) das ausschließliche Eigentum der Familie Laborde, zu der auch das Château Clinet in Pomerol gehört.
Tokaj Late Harvest F wird aus Furmint hergestellt, das von Ende Oktober bis Mitte November (späte Ernte) geerntet wird. Die ganzen Trauben reifer Beeren wurden ganz gepresst und 6 Monate in Edelstahltanks gealtert.
Rebsorte: 100% Furmint