Château Musar 1982
Château Musar se situe dans la Vallée de la Bekaa, au Liban. Il a été créé par Gaston Hochar en 1930 alors qu'il n'avait que 20 ans et s'inspirait de la tradition viticole de 6.000 ans du Liban et de ses voyages à Bordeaux. Serge Hochar, son fils, a commencé à produire des vins à la fin de 1950. Son frère, Ronald, l’a rejoint au début des années 1960. En 1975, 97% de la production était vendue localement. Cela a changé après la Foire aux Vins de Bristol en 1979 et, en 1990, à la fin de la guerre civile, l'exportation représentait 97% de la production. La 3ème génération de la famille Hochar a commencé à participer en 1994 et est toujours une entreprise familiale. Aujourd'hui, 85% de la production est vendue à l'export. Ils produisent 700.000 bouteilles par an.
Le vignoble s'étend sur 200 hectares de vignes, entre deux chaînes de montagnes qui protègent de l'humidité de la mer Méditerranée et de la chaleur du désert syrien. Ils produisent 75% de vin rouge, 15% de blanc, 5% de rosé et 5% d'arack. La majeure partie du vignoble (90%) est située dans la vallée de la Bekaa à 1.000 mètres d'altitude. Toute la production de rouge se situe dans le sud-ouest de la Bekaa.
Un changement de style a été initié par Serge Hochar et en 1995, les acides volatils qui étaient autour de 0,75/0,85 ont été ramenés à 0,75/0,80 car cela peut être considéré comme « négatif » lorsque les acides volatils sont supérieurs à 0,80 à court terme. Le changement climatique a affecté les raisins, ils ont donc changé la date des vendanges et récoltent les raisins seulement à maturité. Gaston Hochar et ses frères développent de petits vignobles, avec de nouvelles plantations mais sans changer de style ou de nom. Les vins sont toujours le résultat des mêmes assemblages. Ils augmentent également la capacité du chai pour les jeunes vins d'entrée de gamme. Leur philosophie est de maintenir les prix bas pour leurs clients fidèles, car ils vendent leurs vins à des amateurs puisqu’ils considèrent que les vins du Liban ne sont pas très célèbres.
Le Rouge de Château Musar est un assemblage de Cinsault, Carignan et Cabernet Sauvignon, récoltés de fin août à fin septembre selon leur maturité. La fermentation a lieu dans des cuves en béton avec les levures indigènes et sans additifs. La macération dure 4 semaines, suivie d'un élevage d'un an en fûts de chêne français. Les cépages des différents vignobles sont ensuite assemblés. La mise en bouteille se fait à la fin de la 3ème année, et le vin est finalement mis sur le marché à la fin de la 7ème année.
1982 a été un millésime parfait, un peu sec peut-être mais la récolte a été excellente. Les raisins ont été cueillis à la main dans des vignobles à 1.000 mètres d'altitude, près des villes de Kefraiya, Aana et Ammiq et transportés par camion 70 km en montagne jusqu'à la cave de Ghazir.
Cépages : Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon
