Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2023
Le Château Peybonhomme-Les-Tours se situe à Cars, dans l’appellation Blaye Côte de Bordeaux. La famille Hubert est installée au Château Peybonhomme-Les-Tours depuis 1895 et 6 générations s'y sont depuis succédées. Ils possèdent aussi le Château La Grolet en Côtes de Bourg. Les deux domaines sont certifiés biodynamiques.
Le Blanc Bonhomme est un assemblage de Sauvignon Blanc (50%) et Sémillon (50%). La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes, en cuve béton et en barriques neuves (40%). L’élevage dure 6 mois avec bâtonnages réguliers.
Cépages : 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon