Domaine Eymin-Tichoux - Cap Blanc 2023
Domaine Eymin-Tichoux si trova a Seyssuel, nel Rodano settentrionale . La tenuta appartiene a Sophie Eymin e Kévin Tichoux dal 2015. Dopo il loro incontro a Montpellier, la coppia ha costruito la propria esperienza per 3 anni; in Cile, in Sud Africa, con Pierre-Jean Villa nel Rodano, con Rémi Bouvier a Gevrey-Chambertin o anche con Stéphane Ogier, il loro mentore, ad Ampuis. Queste esperienze rafforzano la loro convinzione di una viticoltura rispettosa del terroir e dell'etica ambientale. Prediligono i cortocircuiti e il Made in France. Sophie Eymin e Kévin Tichoux partecipano alla rinascita del vigneto Seyssuel reimpiantando appezzamenti che beneficiano di una bella esposizione. Ora hanno 4 ettari di vigneto in conversione biologica . Raccolti a maturazione, privilegiano l'infusione rispetto all'estrazione per lasciare che il terroir si esprima in modo naturale.
Cap Blanc è ottenuto da Viognier coltivato ai margini della denominazione Condrieu, su un terroir granitico di 0,4 ettari piantati nel 2019. Dopo la raccolta manuale, il raccolto viene messo in pressatura diretta. La vinificazione è effettuata con lieviti indigeni. Il vino viene affinato per 10 mesi in botti da 2 o 3 vini .
Vitigno: 100% Viognier