Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2022
Le Domaine Comte Abbatucci se situe à Casalabriva, en Corse du Sud. Il est implanté au cœur de la vallée du Taravo à une altitude d’environ 100 mètres, et compte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, le domaine de 21 hectares abrite une collection unique de cépages endémiques qui participe à la préservation du patrimoine viticole de l’île. Le domaine est aujourd’hui géré par Jean-Charles Abbatucci et sa fille Faustine. Le vignoble et les techniques de vinifications répondent aux principes de la biodynamie depuis 2000.
Faustine Rosé est élaboré à partir de Sciaccarello cultivé sur des arènes granitiques exposées Nord et Nord-Ouest. La vendange entière ou éraflée est mise en pressurage direct, suivi d’un débourbage statique de 24 à 48 heures. La fermentation se produit en cuves inox. Le vin est élevé sur lies fines pendant 6 mois.
Cépages : 100% Sciaccarello
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