Dalrymple - Pinot Noir 2020
Dalrymple Vineyards se encuentra en la región del río Pipers de Tasmania . La finca fue creada por Bertel y Anne Sundstrup en 1987, viajando a Francia en busca de inspiración y consejo. La vinificación está dirigida por Peter Caldwell , un graduado de Roseworthy Agricultural College en Australia del Sur, y aprendiz en Borgoña, Burdeos, California y Nueva Zelanda. El viñedo cubre 11 hectáreas donde se cultivan de forma sostenible Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
El Pinot Noir 2020 es una mezcla de parcelas de los viñedos de Dalrymple en Pipers River y Coal River Valley. Cada sitio y cada bloque es único con terroirs individuales distintivos, creando complejidad en la mezcla final. Cada una de las parcelas ha sido seleccionada en función de su tipicidad. La vinificación se realizó con un 5% de racimos enteros, con dos pigeages diarios. El vino tiene una crianza de 11 meses en barricas de roble francés , el 22% de las cuales son nuevas.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir