Dalrymple - Pinot Noir 2020
Dalrymple Vineyards si trova nella regione del fiume Pipers in Tasmania . La tenuta è stata creata da Bertel e Anne Sundstrup nel 1987, viaggiando in Francia per trovare ispirazione e consigli. La vinificazione è guidata da Peter Caldwell , laureato al Roseworthy Agricultural College nel South Australia, e apprendista in Borgogna, Bordeaux, California e Nuova Zelanda. Il vigneto si estende su 11 ettari dove vengono coltivati in modo sostenibile Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Il Pinot Noir 2020 è una miscela di parcelle provenienti dai vigneti di Dalrymple nel fiume Pipers e nella Coal River Valley. Ogni sito e ogni blocco è unico con terroir individuali distintivi, creando complessità nella miscela finale. Ciascuno degli appezzamenti è stato selezionato in base alla sua tipicità. La vinificazione è stata effettuata con il 5% di grappoli interi, con due rimontaggi giornalieri. Il vino viene affinato per 11 mesi in botti di rovere francese , il 22% delle quali nuove.
Vitigno: 100% Pinot Nero