Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Côte de Léchet 2021
Le Domaine Bernard Defaix se situe à Chablis, en Bourgogne. Il a été fondé en 1959 par Bernard Defaix et est maintenant géré par ses fils Sylvain et Didier Defaix. Le domaine possède 27 hectares de vignobles, sur les appellations Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons et Lys), Chablis et Petit Chablis. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique certifiée.
Le Chablis Premier Cru Côte de Lechet est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge des vignes est d’environ 35 ans, exposées à l’Est. Ce Premier Cru est situé sur un des coteaux du village de Milly et localisé sur la rive gauche du Serein. Le sol caillouteux et ensoleillé des parcelles se reflète dans ce vin puissant et complexe. Le Côte de Lechet compte parmi les Premiers Crus du vignoble chablisien ayant le plus important potentiel de garde.
Cépage : 100% Chardonnay