Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2019
el Dominio Joseph Chamonix es una pequeña finca ubicada en el corazón de la beaujolais y dirigido por Geneviève y Jean-Claude Chanudet (también conocido como "Le Chat"). El dominio se establece sobre las denominaciones de Morgón y Florido desde el 18 siglo, y la edad de los viñedos oscila entre los 60 y los 90 años. El terruño está formado por granito rosa, rocas descompuestas y lutitas friables, con orientación sur. Las parcelas de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras y Le Colombier) están ubicadas en el municipio de Villié-Morgon. Domaine Chamonard también cultiva media hectárea de vid en la colina más hermosa de Fleurie, a 400 metros sobre el nivel del mar.
Las vides se cultivan en agricultura ecológica , de acuerdo con el respeto por el medio ambiente: sin productos químicos, recolección manual con arado ligero del suelo. En las bodegas solo se utilizan levaduras autóctonas durante la fermentación y la intervención humana es mínima, al igual que vinos naturales .
el Florido proviene de media hectárea de vid Gamay plantada en el sector de La Madone , que toma su nombre de la estatua de la Virgen en lo alto de la capilla que domina la colina de Fleurie situada a 400 metros sobre el nivel del mar. La vinificación tiene lugar en racimos enteros conseguir un maceración carbónica en tanques de concreto. La fermentación comienza con levaduras naturales y luego se somete a una ligera adición de sulfitos. La cría dura 10 a 12 meses en rayos de varios pases. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar. Para esta cuvée, la viticultura está en biodinámica no certificada .
Variedad de uva: 100% Gamay