Domaine Mickaël Bourg - Cornas - Les p'tits bouts 2021
Le Domaine Mickaël Bourg se situe à Cornas, au nord de la Vallée du Rhône. Le domaine familial a été repris et agrandi par Mickaël Bourg en 2002. Il exploite son vignoble d’environ 2 hectares conduits enbiodynamie avec sa femme et ses deux enfants. Les vignes sont cultivées principalement sur des sols granitiques, apportant de la minéralité aux vins. Les vinifications sont naturelles, avec peu d’intervention et intrants. Les fermentations se produisent spontanément avec les levures indigènes. Pour l’élevage, Mickaël Bourg privilégie l’utilisation de foudres.
Le Cornas est élaboré à partir de Syrah cultivée sur les terroirs de Saint-Pierre et Les Mazards. Le vin est élevé 18 mois en vieux demi-muids et en barriques de 600 litres.
Cépage : 100% Syrah
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