Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age
Le Domaine Pouderoux se situe à Maury, dans le Roussillon. Le domaine s’est transmis de mère en fille pendant 6 générations jusqu’à Robert Pouderoux, fils unique, qui a depuis cédé la propriété à sa petite cousine Louise Tanguy. Elle est accompagnée par son ami Léo Hemmer Bury. Le vignoble est converti à l’agriculture biologique à partir de 2011 et obtient sa certification en biodynamie en 2021. Le duo veille à la diversité écologique sur leurs îlots de vignes en favorisant les habitats d’insectes, d’oiseaux et chauves-souris ainsi que les espèces végétales endémiques : amandiers, chêne kermès, cistes, genêts, amélanchiers, euphorbes, arbousiers, mimosas et genévriers. Le terroir se constitue d’un sous-sol de marnes brunes, recouvertes en surface de schistes noirs. Louise et Léo produisent des vins doux et secs en appellation Maury, avec de faibles rendements.
Le Maury Hors d’Âge est élaboré à partir de Grenache Noir cultivé sur des coteaux de schistes noirs de l’appellation Maury. La récolte est manuelle, avec sélection et tri à la parcelle. Les raisins sont égrappés puis mutés sur grains avec une macération de 20 jours. Le vin est mis en élevage oxydatif en demi-muids de chêne avec un assemblage de millésimes à la manière d’un système Solera.
Ces vins sont assemblés à la manière d’une Solera, à partir d’une base élaborée avant la conversion en agriculture biologique et biodynamique ; de ce fait, cette cuvée ne fait pas l'objet d'une certification.
Cépage : 100% Grenache Noir