Elio Sandri - Barolo Riserva - Perno 2018
Elio Sandri si trova a Monteforte d'Alba, in Piemonte , Italia . Il vigneto di Elio Sandri fu piantato già nel 1400 e la sua famiglia vi coltiva uva dalla fine del 1800 sui ripidi pendii della collina Disa a Monforte d'Alba. Il produttore ha una conoscenza approfondita del terroir e il suo stile di vinificazione si adatta di conseguenza. La lunga storia dei vigneti permette la fermentazione ad opera di lieviti autoctoni. Ogni fase della vinificazione è lenta e delicata, consentendo l'utilizzo di livelli molto bassi di solforosa e nessun'altra aggiunta. I vini sono realizzati con interventi minimi e fermentati in tini di cemento o tradizionali botti di rovere di grande formato. Non vengono utilizzate botti di rovere nuove.
Il Barolo Perno è ottenuto da Nebbiolo proveniente da vigneti situati nella zona di Perno, nel comune di Monforte d'Alba. Questi vigneti sono coltivati su terreni calcarei e argillosi, esposti a sud-ovest, ad un'altitudine compresa tra i 250 ei 500 metri sul livello del mare. La fermentazione viene condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 25 giorni, a cui segue un affinamento per almeno 5 anni. e 2 mesi , di cui un minimo di 18 mesi in botti di rovere di Slavonia . Dopo l'imbottigliamento il vino riposa in cantina per almeno un anno prima di essere commercializzato.
Vitigno: 100% Nebbiolo