ISLE OF HARRIS - Gin - 45%
Le gin Isle of Harris est fabriqué dans le petit village de Tarbert, dans les Hébrides d'Écosse. La recette utilise les algues « Sugar Kelp », récoltées de manière durable à la main dans les lochs de mer par les locaux, comme botanique clé pour exprimer la nature maritime unique de l'île. Le gin est aussi adouci par les eaux de pluie fraîches et à faible teneur en minéraux qui jaillissent du ruisseau source voisin d’Abhainn Cnoc a ’Charrain.
Le gin Isle of Harris est également mis en bouteille à la distillerie, avant d'appliquer les étiquettes et de fermer chacune avec un bouchon en liège naturel et en bois, la bouteille est devenue emblématique.
Le succès de la distillerie est par ailleurs directement lié à la création d'emplois durables sur l’île pour répondre à la demande et, à son tour, soutenir l'économie souvent fragile des îles.
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