Domaine Aléofane se situe à Mercurol, dans la Vallée du Rhône. Le domaine appartient à Natacha Chave, diplômée en philosophie du langage et spécialiste des métaphores animales chez Nietzsche. Ses parents vinifiaient en Crozes-Hermitage, son frère a repris le domaine familial et, elle, choisit d’acquérir son indépendance en achetant ses premières parcelles sur l’aire d’appellation Saint Joseph en 2004, et en Crozes-Hermitage en 2007. Elle n’utilise ni herbicides, ni insecticides, ni intrants lors des vinifications et le vignoble est certifié en agriculture biodynamique.
Le Cornas est une cuvée parcellaire de Syrah en sélection massale, plantés à 380 mètres d’altitude. La vendange manuelle est partiellement égrappée (environ 2/3) puis mise en cuvaison pendant 3 semaines. L’élevage est réalisé en demi-muids.
Cépage : 100% Syrah