Paolo Manzone - Langhe Rosso - Luvi 2019
Paolo Manzone Viticoltore se situe à Serralunga d’Alba, dans le Piémont en Italie. La maison et les vignes situées dans le Cru Meriame de Serralunga appartiennent à la famille de Luisella Paolo depuis des générations. Gian Paolo s'est consacré à une activité de consultant œnologique pendant de nombreuses années jusqu'à ce qu'en accord avec Luisella, il décide de créer sa propre entreprise agricole en 1999 et qu'à Serralunga, il soit décidé de rénover une ancienne ferme. La Cascina Meriame est une ferme piémontaise typique située au centre de ses propres vignobles et rénovée dans le respect de l'environnement. Le vignoble dispose d’une superficie totale d'environ 14 hectares, avec une production allant du Dolcetto d'Alba au Barolo.
Luvì est un assemblage de Barbera, Dolcetto et Nebbiolo, cultivés sur un terroir argilo-calcaire. Après la vendange manuelle, la récolte est égrappée et légèrement pressée. Les raisins sont transférés en cuve inox où la macération dure 1 semaine. L’élevage dure 12 mois, une partie en cuve inox et l’autre partie en fûts de chêne français.
Cépages : Barbera, Dolcetto, Nebbiolo