RENEGADE - Etudes - Dunfermline - Antipodes - 55%
Renegade Rum Distillery est le dernier projet en date de l'homme derrière la renaissance du whisky Bruichladdich Single Malt d'Islay et de la distillerie Waterford basée sur les terroirs d'Irlande : Mark Reynier. Il a choisi la Grenade en raison de sa large gamme d'altitudes, de microclimats et de sols. En collaboration avec les partenaires agricoles de CaneCo, il a pu cultiver de nombreuses variétés de canne à sucre à travers l'île sur les différents terroirs. Anciens et jeunes, qualifiés ou amateurs, de nombreux Grenadiens ont acquis de nouvelles compétences, maîtrisé les machines modernes et transformé des parties de l'île en fermes de canne à sucre de haute qualité.
Dumferline de la gamme Etudes est élaboré à partir d'une variété appelée Lacalome Red (B80689) récoltée entre le 9 et le 20 novembre 2020 sur le champ Anderson à la ferme Dumferline, sur le terroir argileux de Mango Lane. La distillation a eu lieu les 13 et 14 novembre 2020 en alambic. Le rhum a été transféré dans 15 fûts de chêne américain de premier remplissage de 200 litres de Kelvin Cooperage. 1 200 bouteilles ont été produites exclusivement pour La Maison du Whisky dans le cadre de sa gamme Antipodes.
Plus d'informations sont disponibles sur le site Internet de Renegade dans la section "CaneCode" avec le code indiqué au dos de la bouteille.