RHUM CLEMENT - XO - 42%
Le domaine Acajou naquit en 1700 et se développe jusqu’à atteindre 160 ha de canne à sucre. En 1883, le Crédit Foncier Colonial saisi la propriété et la met en vente, Homère Clément s’en porte alors acquéreur et Rhum Clément naît. Il fait bâtir la distillerie en 1917 afin de pouvoir répondre à une demande importante du fait de la guerre alors en cours. L’entreprise restera dans les mains de la famille Clément 3 générations durant avant d’être cédée au frères Yves et Bernard Hayot en 1986. Suite à cela l’activité de distillation sera transférée à l’habitation Simon en 1988 mais toutes les autres activités de productions sont maintenues à l’habitation Acajou.
Le rhum Clément XO est un rhum vieux vieilli dans des fûts pendant un minimum de 6 ans. La première année est faite dans des fûts de chêne Français et les autres années dans des barriques qui ont élevé du Bourbon. Ce rhum a été plusieurs fois médaillé. C'est un rhum vieux complexe avec un joli boisé. Vanille, poivre blanc, épices sont les marqueurs principaux.