Château GUADET 2014
Le Château Guadet se situe à Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. En 1844, la famille Lignac achète le Domaine Saint Julien, propriété de la famille Guadet. Le Domaine familial devient officiellement le Château Guadet sous l’influence de Guy-Petrus Lignac qui revient sur le domaine après deux ans à l’institut d’œnologie et une carrière dans l’industrie. Il commence par traiter le vignoble selon les principes de l’agriculture biologique dès 2008 et obtient la certification en 2013. Son fils, Vincent Lignac, le rejoint en 2009 après plusieurs années à l’étranger : Etats-Unis, Chili, Espagne et Australie. Lui, décide de s’orienter vers la biodynamie, également certifiée depuis 2015.
Ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2014 est un assemblage de Merlot (80%) et Cabernet Franc (20%). Après les vendanges manuelles et un tri des raisins, la vinification est naturelle sans aucun intrant. L’extraction est réalisée par remontages et délestages dans des cuves en ciments. L’élevage se fait entre 12 et 20 mois en barriques, en amphores et en foudres en fonction de l’évolution gustative du vin.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc