Bottiglia di "Y" di Château d'Yquem nell'annata 2000. 90/100 di Winespectator.
Y d'Yquem è il vino bianco secco di Château d'Yquem, Premier Cru Supérieur di Sauternes.
Dagli stessi vitigni dello Château d'Yquem, Y ha una maggioranza di Sauvignon perfettamente maturo, integrato da Semillon che ha raggiunto la sua massima maturità nel momento in cui il fungo Botrytis inizia a colonizzarlo: è in questa fase che il Il potenziale aromatico di quest'uva è il più alto. Vinificato dalle stesse squadre del grande liquore, ma in un locale tino dedicato, Y invecchiato in botti di rovere, di cui solo un terzo nuove.
Il vino offre un'espressione infinitamente complessa, tra pompelmo e frutta esotica, pera, pesca bianca e basilico, il tutto in freschezza. Non è raro che evochi un nobile Riesling d'Alsazia, o anche un grande Borgogna…! Presenta una notevole vivacità e tensione, pur rivelando una sostanza cremosa e una bella lunghezza in bocca.
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