Das Bollinger-Haus produziert eine seltene und absolut einzigartige Cuvée. Dies ist ein Champagner aus Weinreben, die auf wundersame Weise von der Reblaus-Epidemie erhalten wurden, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts den gesamten Champagner-Weinberg zerstörte. Die Cuvée Les Vieilles Vignes Françaises wird nur aus Pinot Noir hergestellt, und nur die allerbesten Jahre sind Vintage.
In diesem Jahrgang 2004 zeichnen sich Les Vieilles Vignes Françaises durch eine tiefgoldene Farbe und Blasen von bemerkenswerter Finesse aus.