La casa Bollinger produce una cuvée rara e assolutamente unica. È uno champagne ottenuto da viti miracolosamente preservate dall'epidemia di fillossera che ha distrutto l'intero vigneto della Champagne all'inizio del XX secolo. La cuvée Les Vieilles Vignes Françaises è prodotta esclusivamente con Pinot Nero e solo le annate migliori sono vintage.
In questa annata 2004, Les Vieilles Vignes Françaises sono caratterizzate da un colore oro intenso e bollicine di notevole finezza.