Esta finca, que pertenece a la familia Cazes, se beneficia del saber hacer, tanto en el cultivo como en la vinificación, de sus propietarios. Sobre un suelo formado por gravas y arenas arcillosas, el viñedo produce vinos con nariz de grosellas y moras, suaves, con cuerpo y especiados. Particularmente agradables, son finos, elegantes y tiernos en boca. Ormes de Pez fue consagrado Cru Bourgeois Exceptionnel durante la revisión de la clasificación de Crus Bourgeois, que tuvo lugar en junio de 2003.