Das Château Respide-Médeville ist Eigentum einer berühmten Familie aus Sauternes. Es ist René Médeville zu verdanken, dass er es geschafft hat, sich als großer Handwerker von Sauternes in der Region Bordeaux zu etablieren, indem er Langzeitkonservierungstechniken praktiziert, die das Château Gilette heute berühmt gemacht haben. Sein Sohn Christian folgte ihm 1959 nach und entwickelte die Alterungstechnik der berühmten alten Jahrgänge mit dem uns bekannten Erfolg weiter. Er erweiterte seine Weingüter durch die Integration von Château Respide-Médeville und etablierte sich bald nicht nur als herausragender Techniker des Weinbergs, sondern auch als Ästhet dieses einzigartigen Weins, der Sauternes ist.