Château Respide-Médeville es propiedad de una ilustre familia Sauternes. A René Médeville le corresponde el mérito de haber sabido consolidarse como un gran artesano de Sauternes, en la región de Burdeos, practicando técnicas de conservación a largo plazo que han hecho hoy la reputación del Château Gilette. Su hijo Christian lo sucedió en 1959 y desarrolló aún más la técnica de envejecimiento de las famosas añadas antiguas con el éxito que conocemos. Amplió sus fincas integrando Château Respide-Médeville, y pronto se consolidó no solo como un eminente técnico del viñedo, sino también como un esteta de este vino único que es Sauternes.