Château Respide-Médeville è di proprietà di un'illustre famiglia Sauternes. È a René Médeville che il merito di aver saputo affermarsi come un grande artigiano di Sauternes, nella regione di Bordeaux, praticando tecniche di conservazione a lungo termine che hanno fatto la reputazione di Château Gilette oggi. Suo figlio Christian gli succedette nel 1959 e sviluppò ulteriormente la tecnica di invecchiamento delle famose vecchie annate con il successo che conosciamo. Ha ampliato le sue tenute integrando Château Respide-Médeville, e presto si è affermato non solo come un eminente tecnico del vigneto, ma anche come esteta di questo vino unico che è il Sauternes.