Die Rotweine des Château de la Négly bestehen aus einer Mischung von Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Carignan. Einige Rebsorten wie Mourvèdre und Carignan sind mehrere Jahrzehnte alt, manchmal sogar fünfzig Jahre alt. Die Lage des Schlosses in La Clape mit Blick auf das Meer bietet optimalen Sonnenschein mit mehr als 3000 Sonnenstunden pro Jahr. Die kühlen Nächte helfen den Reben, der heißen Sommerhitze zu begegnen.