Los vinos tintos de Château de la Négly se componen de una mezcla de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault y Carignan. Algunas variedades de uva como Mourvèdre y Carignan tienen varias décadas, a veces incluso cincuenta años. La ubicación del castillo en La Clape frente al mar disfruta de una insolación óptima con más de 3000 horas de sol al año. Las noches frescas ayudan a las vides a afrontar el calor del verano.