I vini rossi di Château de la Négly sono costituiti da un blend di Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault e Carignan. Alcuni vitigni come Mourvèdre e Carignan hanno diversi decenni, a volte anche cinquant'anni. La posizione del castello a La Clape di fronte al mare gode di un sole ottimale con più di 3000 ore di sole all'anno. Le notti fresche aiutano le viti ad affrontare la calda calura estiva.