Die Rotweine des Château de la Négly bestehen aus einer Mischung von Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Carignan. Einige Rebsorten wie Mourvèdre und Carignan sind mehrere Jahrzehnte alt, manchmal sogar fünfzig Jahre alt. Die Lage des Schlosses in La Clape mit Blick auf das Meer bietet optimalen Sonnenschein mit mehr als 3000 Sonnenstunden pro Jahr. Die kühlen Nächte helfen den Reben, der heißen Sommerhitze zu begegnen.
Ausgerichtet auf eine qualitative Politik wird das gesamte Anwesen manuell geerntet. Die starke mediterrane Identität drückt sich in unseren Rebsorten aus, die aus Syrah mit seinen Aromen von Brombeeren und roten Früchten stammen, Grenache für sein Fett und seine Länge, Carignan für seine Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Mourvèdre für seinen Pfeffergeschmack. das gibt Langlebigkeit und Komplexität.