Vin blanc actuellement issu à 40% de vieux Sémillons, 25% Sauvignon Blanc, 25% de Sauvignon Gris et 10% de Muscadelle.
A l'oeil, nuance jaune très pâle à reflet vert.
Au nez, il dégage d'intenses arômes floraux et donne en bouche un fruité développé, une finesse très délicate, pour se terminer sur une impression de fruits exotiques.
« Les vignes de Compostelle » en hommage au pélérinage des Pélerins dont une partie du sentier longe notre parcelle de vieux Sémillons.