Château ROUMIEU è classificato nella denominazione Sauternes ed è un vino dolce.
La zona di produzione della denominazione è composta da cinque comuni: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac e Sauternes, tutti situati sulla riva sinistra della Garonna, su entrambi i lati del fiume Ciron, a sud di Bordeaux. .