BOURGOGNE PINOT NOIR - Emotion des terroirs VINCENT GIRARDIN 2015 borgoña
Cosecha a mano. La uva se clasifica dos veces (durante la vendimia y en la mesa de selección) y luego se despalilla parcialmente. (si es necesario, dependiendo de la calidad de las bayas, se realiza una tercera clasificación con nuestro clasificador óptico). Luego se colocan en tanques de acero inoxidable termorregulados. La fermentación alcohólica puede comenzar con levaduras naturales durante aproximadamente 3 semanas. Remontaje muy suave para respetar la materia prima y obtener el vino más puro y representativo del terruño. Prensado suave.
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BOURGOGNE PINOT NOIR - Emotion des terroirs VINCENT GIRARDIN 2015
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