BOURGOGNE PINOT NOIR - Emotion des terroirs VINCENT GIRARDIN 2015 Bourgogne Rouge
Récolte à la main. Les raisins sont triés deux fois (lors de la cueillette et sur la table de tri), puis partiellement égrappés. (si nécessaire, en fonction de la qualité des baies un troisième tri est fait avec notre trieuse optique). Ils sont ensuite mis dans des cuves thermo-régulées en acier inoxydable. La fermentation alcoolique peut commencer avec des levures naturelles pendant environ 3 semaines. Remontage très doux afin de respecter la matière première et d'obtenir le vin le plus pur et le plus représentatif du terroir. Pressurage doux.
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BOURGOGNE PINOT NOIR - Emotion des terroirs VINCENT GIRARDIN 2015
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